پودر زنجبیل

توضیحات

خرید پودر زنجبیل از میوه پفکی

زنجبیل

زنجبیل با نام علمی« Zingiber officinale» برگرفته از نام پارسی میانه سَنگیپِل، است که در برخی متون قدیمی به نام شنگویر آورده شده است. زنجبیل یک گیاه گلدار از خانواده زنجبیلیان است. ساقه آن هم بعنوان ادویه در آشپزی و هم  گیاه دارویی در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

گیاه زنجبیل، بومی جنوب شرق آسیا است و برگ‌هایی سرنیزه‌ای به رنگ سبز براق و ساقه‌های‌ باریک و نی‌مانند دارد. گل‌های آن به رنگ سبز مایل به زرد با لبه‌ای ارغوانی و لکه‌های کرم‌رنگ است. شکل آن مخروطی و کوچک شبیه سنبله‌ای متراکم است که در تابستان از زمین ‌ساقه بیرون می‌زند.

ترکیبات زنجبیل

ترکیبات اصلی و اساسی زنجبیل شامل موارد زیر می‌باشد:

·        انواع قندها (از ۵۰ تا ۷۰ درصد)،

·        چربی‌ها (از ۳ تا ۱۸ درصد)،

·        اولئورزین (از ۴ تا ۵/۷ درصد)

·        ترکیبات سوزاننده (از ۱ تا ۳ درصد)

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (معادل ۶ گرم) حاوی ۵ کالری، ۱ گرم کربوهیدرات و به مقدار ناچیزی چربی، پروتئین و فیبر می‌باشد.

تاریخچه زنجبیل

زنجبیل از زمان‌های دور به کار برده می‌شد و هنوز هم در طب سنتی چین جایگاه باارزشی دارد. در ایران باستان نیز این گیاه با نام ژنگویر معروف بوده است. این گیاه از ایران و کشورهای عربی به سوی غرب، گسترش یافت. در غرب، پزشکی یونانی به نام  «دیوسکوریدس» نخستین بار در سده یکم میلادی کاربرد درمانی زنجبیل را ثبت کرد. سده‌ها پیش از آن، این گیاه عطردار از کشورهای خاور دور به اروپا صادر می‌شده است و تا سده‌های میانه، به عنوان یک ماده اولیه آشپزی در اروپا کاملاً شناخته شده بود.

امروزه این گیاه در بیشتر مناطق استوایی کشت می‌شود. آشنایان با پزشکی هندی آیورودا از آن به عنوان داروی جهانی نام می‌برند؛ این امر نه تنها به خاطر خواص ضد قارچی، ضد باکتری آن است، بلکه به خاطر اثر تسکین بخش آن بر روی دستگاه گوارش نیز می‌باشد. زنجبیل یکی از بهترین شفابخش‌های طبیعی برای درمان بیماری‌های مسافرت، حالت تهوع و سرگیجه در غرب مطرح گردیده است.

اقلیم مناسب کاشت زنجبیل

زنجبیل بسیار به سرما حساس است و در برابر کم‌آبی نیز مقاومتی ندارد. زنجبیل معمولاً در جنوب هند که از باران‌های موسمی بهره مندمی‌باشد یا اقلیم‌های مشابه آن رشد مناسبی دارد.

ترکیبات پودر زنجبیل

·        کورکومین: یک آنتوسیانین که مسئول رنگ قرمز زنجبیل است و دارای خواص ضد التهابی است.

·        کورکوبیک اسید: یک ترکیب که خواص آنتی‌اکسیدانی دارد.

·        ویتالین: یک ترکیب با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی.

خواص درمانی پودر زنجبیل

پودر زنجبیل دارای خواص درمانی زیر است:

·        ضد التهاب: می‌تواند بر روی پوست، مفاصل و سایر اندام‌ها اثر داشته باشد.

·        آنتی‌اکسیدان: جلوگیری از آسیب به سلول‌ها را فراهم می‌کند.

·        ضد ویروس: ممکن است علیه برخی ویروس‌های انسانی اثرگذار باشد.

·        تنظیم قند خون: ممکن است کمک کند تا سطح قند خون در افراد دیابت کنترل شود.

نحوه استفاده

پودر زنجبیل معمولاً به صورت زیر استفاده می‌شود:

·        برای نوشیدنی: ½ تا ۱ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل را در آب داغ حل کنید.

·        استفاه از پودر زنجبیل در غذا: می‌توان آن را به غذاها، نوشیدنی‌ها یا صبحانه اضافه کرد.

·        کاربرد درمانی پودر زنجبیل: می‌توان آن را به صورت پماد یا شربت استفاده کرد.

جهت مشاهده ی سایر ادویه ها از دسته ی ادویه دیدن فرمایید.