پودر زرد چوبه

توضیحات

خرید پودر زردچوبه از میوه پفکی

پودر زرد چوبه

زَردچوبه یا زَرچوبه یا زَرده‌چال با نام علمی « Curcuma longa» نوعی گیاه  گل‌دار از راستهٔ زنجبیل‌سانان و تیره زنجبیلیان می‌باشد.  کشت اصلی این گیاه  کشور هندوستان است و قسمت اصلی ادویه معروف «کاری» را تشکیل می‌دهد.

پودر زردچوبه یکی از ادویه‌های رایج جهان است. این ادویه به رنگ زرد تیره و گاهی روشن است که یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها به‌شمار می‌رود. پودر زردچوبه از دانه‌های ریز زردچوبه خشک شده، تهیه می‌شود. این ادویه زرد رنگ، به دلیل طعم و خواص درمانی خود، در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این ادویه حاوی مقادیر زیادی پروتئین، فیبر، و ویتامین‌ها است در آشپزی چینی، ژاپنی و هندی به وفور استفاده می‌شود. همچنین به عنوان آج برای غذا یا نوشیدنی استفاده می‌گردد.

ترکیب و خواص پودر زردچوبه

پودر زردچوبه حاوی ترکیبات گوناگونی است که باعث می‌شوند این ادویه دارای خواص درمانی و تغذیه‌ای باشد:

• پروتئین: پودر زردچوبه حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.
• فیبر: فیبر موجود در پودر زردچوبه می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند.
• ویتامین‌ها: این ادویه حاوی ویتامین B و C است که برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: پودر زردچوبه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند کافئیک اسید است
• کلسیم: این ادویه حاوی مقادیر کلسیم است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها مهم است.
• منبع غنی از ترکیب شیمیایی «کورمومین»

 مزایای این ترکیب شیمیایی به شرح زیر است:

• بهبود مقاومت به انسولین در بیماران دیابتی،
• خنثی شدن انسولین اضافی خون و در نتیجه جلوگیری از خستگی ناشی از کاهش گلوکز خون
• کاهش اشتها و وزن

کاربردهای پودر زردچوبه در آشپزی

پودر زردچوبه در آشپزی جهان به وفور استفاده می‌شود:

• در آشپزی چینی: به عنوان اصلی‌ترین ادویه در بسیاری از غذاهای چینی استفاده می‌شود.
• در آشپزی ژاپنی: به نام “شوجو” شناخته می‌شود و در غذاهای سنتی ژاپنی استفاده می‌شود.
• در آشپزی هندی: به عنوان یکی از ادویه‌های اصلی در غذاهای هندی استفاده می‌شود.
• در آشپزی غربی: به عنوان یک ادویه اضافی در غذاهایی مانند سالاد‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود.

روش‌های استفاده از پودر زردچوبه

برای استفاده از پودر زردچوبه، می‌توانید به روش‌های زیر عمل کنید:

• مخلوط کردن: پودر زردچوبه را با دیگر ادویه‌ها مثل دارچین، فلفل سیاه، و زعفران مخلوط کرده و روی غذا بپاشید یا به آن اضافه کنید.
• در انواع سس‌ها: پودر زردچوبه را به سس‌های مختلف اضافه کنید تا طعم خاصی به آنها بدهید.
• در نوشیدنی‌ها: پودر زردچوبه را به آب یا شیر اضافه کرده و به عنوان یک نوشیدنی سالم مصرف کنید.
• در غذاهای گیاهی: پودر زردچوبه می‌تواند به عنوان جایگزینی برای گوشت در غذاهای گیاهی استفاده شود.

نکات مهم در استفاده از پودر زردچوبه

• پودر زردچوبه باید در جای خنک و خشک نگه داشته شود تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
• برای ترکیب زرد چوبه با سایر ادویه لازم است نسبت این مشخص باشد تا طعم بهتری بدست آید.
• افراد حساس به ادویه‌ها باید از استفاده زیاد پودر زردچوبه اجتناب کنند.

مزایای استفاده از پودر زردچوبه

• تقویت سیستم ایمنی
• بهبود عملکرد گوارش
• کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی
• محافظت حمایت از حافظه و حواس شناختی
• کمک به کنترل وزن

با توجه به مزایای متعدد و کاربردهای فراوان، پودر زردچوبه یکی از ادویه‌های مفید و پرکاربرد جهان شناخته شده است.

جهت مشاهده ی سایر ادویه ها از دسته ی ادویه دیدن فرمایید.