نمک خوراکی

توضیحات

خرید نمک خوراکی از میوه پفکی

نمک خوراکی

نمک خوراکی، که به زبان انگلیسی “table salt” یا “common salt” نامیده می‌شود، نوعی نمک است که برای مصرف انسانی مناسب می‌باشد. این نمک عمدتاً از ترکیب سدیم و کلر تشکیل شده است و یکی از مهم‌ترین املاحی می‌باشد که در رژیم غذایی روزانه انسان‌ها به کار می‌رود.

تاریخچه و استفاده طولانی‌مدت

·         استفاده از نمک به عنوان یک چاشنی در غذا، قدمتی تاریخی دارد و به دوران پیش از تاریخ برمی‌گردد.

·         در گذشته، نمک به دلیل کمیابی، یک کالای بسیار با ارزشی به شمار می‌رفت و نقش اقتصادی مهمی داشت.

·         با توسعه صنایع و تکنولوژی استخراج و پردازش نمک، این ماده به صورت عامیانه و دسترسی‌پذیرتر شد.

ویژگی‌های نمک خوراکی

·         نمک خوراکی به شکل معدنی در زمین‌ها، رسوب‌ها و چین‌خوردگی‌ها وجود دارد که به شکل “سنگ نمک” استخراج می‌شود.

·         نمک خوراکی از انواع نمک‌های دیگر خالص‌تر از نمک‌های دیگر است و از فرایندهای پالایش و تصفیه عبور کرده است.

·         خلوص نمک خوراکی معمولاً ۹۹ درصد است.

نحوه تهیه نمک خوراکی

·         نمک خوراکی پس از استخراج، باید تصفیه شود تا از رسوبات و سایر مواد خارجی پاک شود.

·         در طول فرآیند تصفیه، ممکن است با پتاسیم یدات ترکیب شود تا از کمبود ید جلوگیری کند.

·         نمک معمولاً از معادن یا چاه‌های زیرزمینی استخراج می‌شود.

ترکیبات و خواص فیزیکی

·         نمک خوراکی عمدتاً از ترکیب سدیم کلرید (NaCl) تشکیل شده است.

·         این ترکیب به صورت کریستالی است که در دمای و فشار معمول، ترد و قابل شکستن است.

·         نقطه ذوب نمک حدود ۷۸۱ درجه سانتی‌گراد است.

کاربردهای نمک خوراکی

·         استفاده در آشپزی به عنوان یک چاشنی بسیار کهن

·         در بسیاری از غذاهای فرآوری شده وجود دارد.

·         برای تولید مواد شیمیایی و محصولات مختلف دیگر استفاده می‌شود.

اهمیت استفاده از نمک خوراکی در رژیم غذایی

·         سدیم، یکی از اصلی‌ترین عناصر لازم برای عملکرد طبیعی بدن محسوب می‌شود.

·         این عنصر در تنظیم جریان آب در بدن، کنترل ضربان قلب و انتقال پیام‌های عصبی دخالت دارد.

·         نمک خوراکی معمولاً با پتاسیم یدات تصفیه شده است تا از کمبود ید جلوگیری کند.

تأثیر روی سلامتی

·         مصرف زیاد نمک ممکن است به افزایش فشار خون و خطر سکته قلبی و نارسایی کلیوی منجر شود.

·         با این حال، کمبود سدیم نیز می‌تواند باعث مشکلات سلامتی شود، بنابراین مصرف متناسب و هدفمند ضروری است.

·         برخی افراد به دلیل مشکلات گوارشی یا حساسیت‌های غذایی، نیاز به محدود کردن مصرف نمک دارند.

·         برای حفظ خلوص نمک، باید آن را در مدت کمتر از یک سال مصرف کرد و در شرایط خاصی نگهداری نمود.

استفاده در صنعت

·         نمک به عنوان یک ماده شیمیایی در تولید بسیاری از محصولات استفاده می‌شود.

·         از آن در تولید شیشه، رنگ‌ها، داروهای مختلف و حتی در صنایع خودروسازی استفاده می‌شود.

·         همچنین، نمک به عنوان یک عامل ضدعفونی‌کننده در برخی کاربردها وجود دارد.

تأثیر روی محیط زیست

·         استفاده بی‌رویه نمک می‌تواند بر محیط زیست تأثیر منفی بگذارد.

·         افزایش سطح نمک در آب‌های سطحی می‌تواند باعث تغییر در اکوسیستم‌های آبی شود.

·         در برخی مناطق جهان، استفاده بیش از حد نمک در کشاورزی باعث کاهش قابلیت استفاده زمین شده است.

نکات مهم در مصرف نمک

·         سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که بزرگسالان روزانه کمتر از ۵ گرم نمک مصرف کنند.

·         این مقدار تقریبی معادل ۲ میلی‌لیتر سدیم است.

·         برای کاهش مصرف نمک، می‌توان از روش‌های مختلفی مانند استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌های گیاهی استفاده کرد.

 جهت مشاهده ی سایر ادویه ها از دسته ی ادویه دیدن فرمایید.